我学会了做西红柿炒蛋 李逸静

我已经十岁了，厨房的炉灶已不是再难以高攀。我可以炒饭做菜了。以前都在厨房打下手，这次，终于轮到我一展身手的机会。要想做一名合格的厨师，首先要学会做西红柿炒蛋。西红柿炒蛋是一道家常菜，做法简单，人人都爱吃，我第一次下厨就是学做西红柿炒蛋。

首先准备好食材：两个西红柿和两个鸡蛋。准备一个小碗，拿鸡蛋轻轻敲击碗的边缘。第一次我敲得太轻了，只在鸡蛋表面留下了一个小凹坑，想要把鸡蛋打开可是很难的，我费了九牛二虎之力也没能把它打开。妈妈看到我憋得满脸通红的样子，不由得哧哧笑了起来。我在经过最后一次尝试后无奈地放下蛋，摇了摇头：“这只‘金刚蛋我拿它没办法了，请您放进冰箱里再换一个蛋吧。”妈妈听了笑得更厉害了。她用手捂着嘴，不让笑声发出来强忍着笑对我说：“你拿鸡蛋再敲一下这个碗，不费吹之力就能打开了。”我再敲了一下，裂缝更大了，蛋清险些都流出来了，轻轻一掰就开了，我羞得满脸通红。按照这个方法，第二个蛋也很快打开进入了碗里用筷子搅拌一下碗里的鸡蛋，让蛋清和蛋黄融为一体，搅到碗中出现很多泡沫就完成了。

接着来切西红柿。先把一整个西红柿切成两半，把两半西红柿上的蒂切掉，然后分别切成小片盛入碗中备用。

最后就来到的炒菜环节，虽然炒菜的时间比准备食材的时间要短得多，但成败就在此一举，，好不好吃就看这个环节了。我小心翼翼地打开火，倒入约一铲子的油，然后倒入蛋液。蛋液一碰到油就很快凝固了下来，这时候要让剩下的蛋液接触到油，这是最关键的一步：把蛋翻面。底下的蛋受到了充分加热，基本上已经熟了。可上面还是蛋液，再不翻面底下就会变成“蛋老头”了，一点也不好吃。可我一直翻不过来，手上的木铲子变得很笨重，一点也不听使唤，我的手心渗出了细细的汗珠。“快呀！”我的心底在那会着。这时，我急中生智，把铲子顺着锅的方向一挑，终于翻了过来。我心里着实松了口气。过个十秒钟，我把蛋盛出来，加点生抽，放在旁边备用。西红柿这时候可以倒下去了，要记住加一点盐，只用轻轻撒一点盐，不多不少，拌几下后加点水，盖上锅盖让西红柿煮一下，煮好后把鸡蛋放进去和一下就可以出锅了。出锅的西红柿炒蛋可谓是“色香味俱全”！红色的西红柿再点缀上黄澄澄的鸡蛋，让人看着就想吃。空气里弥漫着鸡蛋的清香，进一步增加了我的食欲。尝一口西红柿，酸甜可口。这一次下厨真的是“有惊无险”，家人们都夸我是个合格的小厨师，我心里比吃了蜜还甜！

通过这次下厨，我明白爸爸妈妈为我们做饭很辛苦，我要珍惜他们的劳动成果，不剩饭生菜。