我的拿手好菜 五4班 27号 温炜东

       在春节里，让我最难忘的一餐就是大年三十晚上的年夜饭。

       那天，一直在美国上学的哥哥也回家团聚了，于是我决定要在年夜晚上做一道我的拿手好菜—烤鸡翅。

       首先，我先将鸡翅从冰箱里拿出来解冻，然后洗干净，放在案板上正反面改刀，这个步骤非常有用，就是用刀在鸡翅上切几条小横杠。为了表示我的心意，我还用刀在鸡翅上刻了一个“喜“字，不过不是太好看。随后就是调制酱料的环节啦。这个环节是十分讲究的，我有独家秘方。必须要两勺生抽，半勺老抽，两瓶盖料酒去腥气，放少量胡椒粉，再放一小勺辣椒面，调好后均匀地抹在鸡翅上，腌制至少半小时。忘了告诉你，之前的改刀就是为了让鸡翅更入味。

       经过漫长的等待，鸡翅终于腌制好了，这时就在烤盘中垫一层锡纸，再切上几片柠檬放上，然后把鸡翅放进去，在空气炸锅中烤了30分钟，中途翻个面，就大功告成啦！

       我给哥哥尝了一块，看他得表情就知道鸡翅非常好吃。我也赶快尝了一块，鸡肉外焦里嫩，还透着淡淡的柠檬香，香而不腻，真是太好吃了！

       我做的烤鸡翅得到了全家人的表扬，真是难忘的一餐啊！